Baharat-Çay İhracatı Nasıl Yapılır?

Giriş
Güncellenme
Baharat-Çay İhracatı Nasıl Yapılır?
Digi-Mas

ÜLKEMİZDE ÜRETİM VE SEKTÖRE BAKIŞ
Yeryüzüne hakim 8 bitki orijin bölgesinden (fitocoğrafik) 3’ü (Avrupa-Sibirya, Akdeniz, İranTuran)
ülkemiz topraklarında kesişmektedir. Zengin bir bitki yatağı oluşumuna sebep olan
bu durum, yaklaşık %32’si endemik olmak üzere 12000 bitki türünün ülkemiz topraklarında
yetişmesine imkan vermektedir. Ülkemiz yüzölçümünün dünyaya oranı yaklaşık %0,53 iken,
dünya bitki türlerinin %3,6’sının ülkemiz topraklarında yetişmesi bu zenginliğin bir diğer
tezahürüdür.
Ülkemiz baharat (ıtri ve tıbbi bitkiler dahil) florasında mevcut 650 türden yaklaşık 160’ı (%25)
Karadeniz Bölgesinde yetişmektedir. Ancak değer ve miktarca en çok ihracata konu olan
ürünlerin üretimi ise Ege Bölgesi’nde yapılmaktadır. Ülkemizde yetişen baharat bitkilerinden
yaklaşık 191 tanesinin muhtelif zamanlarda ihracatı yapılmış olup, dünyada ticarete konu
olan 350 baharat bitkisinden çok küçük miktarlarda da olsa 100’ünün ihracatı halihazırda
ülkemizden yapılmaktadır.
Dış piyasaların kökeni yabani doğa olan baharat bitkilerinde aradığı en önemli hususiyet
belli bir kalite ve standart dahilinde yapılan üretimdir. Baharat bitkileri arasında değerce en
çok ihracatını yaptığımız kekik dikkate alındığında, yıllardır süren kültüre alma ve dolayısıyla
kalitesinin artırılma çalışmalarına rağmen, üretimin %20’sinin halen doğadan toplama
yoluyla elde edildiği görülmektedir. Ekonomik anlam ifade etmeyen, fakat ilaç ve gıda sanayi
için gelecekte önem kazanacağı düşünülen baharat bitkilerinde bu oranın %80 civarında
olduğu görülmektedir.
Türkiye’de 2015 yılında üretimi en fazla yapılan baharat bitkisi kırmızı biber olmuştur. 2011
yılında 162 bin ton seviyesinde gerçekleşen kırmızı biber üretimi 2015 yılında, 2011 yılına
göre %26 oranında artarak 204 bin ton seviyesine ulaşmıştır. Son beş yılda üretimi en fazla
artan baharat bitkisi ise kekiktir. 2011 yılında 12 bin ton seviyesinde gerçekleşen kekik
üretimi, 2015 yılında, 2011 yılına göre %30 oranında artarak 15,5 bin tona ulaşmıştır.
Ülkemiz yaş çay üretimi ise yıllar itibariyle yatay bir seyir izlemektedir.

DÜNYA VE TÜRKİYE’DE BAHARAT-ÇAY DIŞ TİCARETİ
Dünya baharat-çay bitkileri toplam ihracatı “Trademap” verilerine göre 2014 yılında 7,3
milyar doları çay olmak üzere 17,1 milyar dolar seviyesinde gerçekleşmiştir. Dünya çay
ihracatı 2011 yılına göre 2014 yılında %3 artarken, baharat bitkilerinde bu oranın %18,7
seviyesinde olduğu tespit edilmiştir.
9,8 milyar dolar değerinde olan 2014 yılı dünya baharat ihracatında ilk sırayı alan ülkeler
Hindistan (%16,2), Vietnam (%13,7) ve Çin (%9,8) olmuştur. Ülkemiz ise 144,3 milyon dolar
baharat ihracatı ile 17’nci sırada yer almaktadır
7,3 milyar dolar değerinde olan 2014 yılı dünya çay ihracatında ise ilk sırayı alan ülkeler Sri
Lanka (%21,9), Çin (%17,3) ve Kenya (%14,2) olmuştur. Ülkemiz ise 20,4 milyon dolar çay
ihracatı ile 32’nci sırada yer almaktadır.

Denizli ilimiz dünya toplam kekik ihracatında yaklaşık %40 pay sahibi olan Türkiye’nin kekik
üretiminin yaklaşık %87’sini karşılamakta olup, ülkemiz kekikte (işlenmiş, ham, yabani)
toplam 56 milyon dolar ihracat rakamına ulaşmıştır. Bununla birlikte, dünya kekik arzı talebin
çok gerisindedir. Denizli’de kekik üretimini artırmak için çalışmalar devam etmektedir.
Baharat sektörü üretim ve dış ticaretinde, dünya piyasalarında önde gelen bir diğer ürün ise
defne yaprağıdır. Akdeniz ikliminde yetişen defne ağacına uygun coğrafyası ile dünya defne
yaprağı üretiminin %90’ını karşılayan Türkiye bu üründe 36 milyon dolar ihracat rakamına
sahiptir.
Sırasıyla 12 ve 11 milyon dolar ihracat rakamlarına sahip anason ve kimyon diğer önemli
ihraç ürünlerimizdir. Adaçayı ve nane üretimimiz miktar ve ekonomik bakımdan yukarıda
bahsi geçen ürünlere göre az olmakla beraber, bu iki ürün için ülkemiz büyük miktarda
üretim imkanına ve potansiyel ihraç pazarlarına sahiptir.

2015 yılı itibarıyla ülkemizin en fazla baharat-çay ihraç ettiği ülkelerden ilk sırayı 21,7 milyon
dolar (12,8 milyon doları kekik, 2,7 milyon doları kimyon, 2,6 milyon doları anason-rezene)
ile toplam baharat-çay ihracatının %13,4’ünün yapıldığı ABD, 2’nci sırayı 15,5 milyon dolar
(15,5 milyon doların tamamı defne yaprağı) ve %9,6 pay ile Vietnam, 3’üncü sırayı 15,3
milyon dolar (5,5 milyon doları kekik, 2,2 milyon doları anason-rezene, 1,9 milyon doları çay)
ve %9,5 pay ile Almanya almaktadır.

2015 yılı itibarıyla ülkemizin en fazla baharat-çay ithal ettiği ülkelerden ilk sırayı 7,6 milyon
dolarlık değeri (4 milyon doları kimyon, 2,1 milyon doları çörek otu) ile toplam baharat-çay
ithalatının %14,3’ünün yapıldığı Suriye, 2’nci sırayı 7,3 milyon dolar (7,2 milyon doları çay)
ve %13,8 pay ile Sri Lanka, 3’üncü sırayı 5,7 milyon dolar (3,6 milyon doları kurutulmuş
biber, 1,5 milyon doları zencefil) ve %10,7 pay ile Çin almaktadır.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Gülle: İhracatta 170 milyar dolar hedefi yakalanacak

26 Kasım 2018 17:41, Pazartesi

Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Başkanı İsmail Gülle, “Ekim ayında yakaladığımız ve Cumhuriyet tarihinin rekoru olan 15,7 milyar dolarlık ihracat, gelecek başarılarımızın da en büyük göstergesi oldu. Kasım ayında da yine aynı başarıyı devam ettirmeyi hedefliyoruz. İnanıyorum ki yeni başarılara imza atarak yıl sonunda 170 milyar dolarlık ihracat hedefimizi gerçekleştireceğiz.” dedi. Uluslararası İş Birliği Platformu (UİP) […]

15 Haziran 2018 13:31, Cuma

İhracat Nasıl Yapılır ailesi olarak sizlere güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu bir Bayram diliyoruz.

Serbest Ticaret Anlaşmaları

11 Mayıs 2018 15:31, Cuma

SERBEST TİCARET ANLAŞMALARINA İLİŞKİN GENEL BİLGİ Dünya Ticaret Örgütü (DTÖ) düzenlemelerinin günümüzün gereksinimlerini karşılayamaması ve çok taraflı ticaret düzeninin yeni pazar açılımları konusunda yetersiz kalması, ülkeleri ikili ve bölgesel ticaret anlaşmaları yapmaya yöneltmiş, Serbest Ticaret Anlaşmaları (STA) son dönemde gerek gelişmiş ülkeler arasında, gerekse kuzey-güney ve güney-güney ticari ve ekonomik ilişkilerinde yaygınlaşmıştır. Ülkeler arasındaki STA […]

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ
04 Mayıs 2018 11:16, Cuma

1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için cihaz tertibat 8421.11 Sütten krema ayırıcılar (ekremözler) 8421.21 Suyun filtre edilmesi/arırılmasına mahsus cihazlar 8421.22 İçeceklerin (su hariç) filtre edilmesi/arıtılması için cihazlar 8434.10 Süt sağma makineleri 8434.20 Sütçülükte kullanılan makine ve cihazlar 8434.90 […]

Mikro İhracat Nasıl Yapılır?
17 Nisan 2018 15:25, Salı

Mikro ihracat nasıl yapılır kısaca yazalım. Yurtdışına az miktarda satış yapmak için artık ihracat işlemi yapmaya gerek yok. Ürünü kargoya verip gerisine karışmıyorsunuz. Varsayalım ki, tekstil sektöründe fermuar üreten bir KOBİ’siniz. Ve yurtdışındaki bazı müşteriler web sitenizde gördükleri en son model fermuarlardan numune istediler. Eğer bu talep birkaç yıl önce gerçekleşseydi, yapmanız gereken, ağırlığı ve adedi […]

YORUMLAR

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir